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【包裝印刷產業網 產品新聞】超聲波是一種高頻率的聲波，它的方向性好，穿透能力強，可用于切割、拋光，也可用于清洗、粉碎、殺菌，加速分散、均質、乳化等其它過程。目前，超聲波技術已在食品設備機械制造以及食品加工行業得到較多的應用，既優化了常規的食品設備，使設備更好地滿足高質量生產需求，也驅動了行業發展，繪出食品工業發展新藍圖。
在食品生產加工中，通常會涉及清洗、切片、粉碎、均質等工序。清洗，主要是去除物料上的泥土、毛發以及其它污物，保證后續食品生產加工安全；切片，則是對部分產品進行切割、切分等處理，實現產品多種形狀分切，滿足工藝生產需要；粉碎，直徑較大的物料加工至直徑較小的顆粒狀物料，以適應后續加工需要；均質則是使物料能更均勻的相互混合。
如今，在食品工業的快速發展之下，市場上出現了專門用于清洗、切片、粉碎、均質等工序的設備，如清洗機、切片機、粉碎機、均質機，并受到不少企業的歡迎。不過，隨著市場對產品加工品質要求越來越嚴格，也給常規的食品加工設備提出了高要求，例如清洗機去除物料表面污物的同時，還要提高清洗效率，同時避免產品受到損傷。
另外，在切割食品，切片機要保證切割尺寸準確、外形美觀，且無角邊料的產生，減少原料的浪費，節約一定的成本投入。再如在食品均質工序，要求均質機可以使物料能更均勻的相互混合，這樣才能讓產品的品質穩定，提升風味口感和質量，同時提高食品的營養吸收率，如乳制品、嬰兒食品等。在科技迅猛發展的今天，超聲波技術融入食品設備優勢顯著。
以超聲波清洗機、超聲波切片機為例。超聲波清洗機在氣泡閉合時產生沖擊波，在其周圍又產生上千個大氣壓，可以有效地破壞物料攜帶的不溶性污物而使他們分散于清洗液中，當團體粒子被油污裹著而黏附在清洗件表面時，污物及時脫粒，實現清洗、凈化的效果。更重要的是，隨著對頻率大小的調節，空化泡變小，其釋放的能量減少，這樣便可以減小對物料表面的損傷。
對于超聲波切片機而言，同超聲波清洗機一樣，都采用超聲波技術。不同的是，該機設有多軸標準控制系統，可進行食品的切片和圓形等分切分處理。由于超聲波方向性較好，切片精度高。只需設定好超聲波參數以及其它工作速度、角度參數，便可以確保食品切分的尺寸大小標準統一，外形美觀，并且提高切分效率，減少邊角廢料，節約原料。
不僅如此，據技術人員介紹，通過超聲波技術可以使料液微粒間產生相互作用，會使液體的溫度驟然升高，能夠使兩種不相溶的液體發生乳化，且加速溶質的溶解。
另外，即便是較大、不均勻的物料也能均勻的相互混合，從而提高產品的穩定性。如今，超聲波均質機已成為食品、乳品、飲料、藥品等加工企業生產中不可或缺的設備之一。
如今，超聲波技術已向民用方向發展，如帶有清洗、消毒、干燥等功能的超聲波洗碗機等。相信，不久的將來，超聲波技術將在我國食品設備制造行業得到更廣泛的應用，對我國常規食品機械設備生產效率、清洗質量、混合均勻度以及減少資源浪費等方面產生更深遠影響，給生產生活帶來*的方便。
原標題：超聲波技術優勢顯著 為食機設備綜合性能提升帶來利好
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