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【包裝印刷產業網 市場行情】雖然塔卡爾世界杯逐漸接近尾聲，但賽事卻越來越吃緊，球迷們熬夜看比賽的頻次也增加了。今年的世界杯與往年不同，舉辦時間變成了冬季，但是球迷對看球賽的熱情不減反增。場上開賽，不耽誤場下開吃，今年的世界杯，球迷們夜宵都在吃什么呢？
據相關人士調查顯示，自世界杯開賽以來，速凍食品、半成品火鍋、螺螄粉、自嗨鍋等自熱食品的銷量暴漲。進入10月以來，自嗨鍋線上訂單量同比增加超過100%，另外，從淘寶、天貓等電商平臺的銷售數據來看，半成品火鍋、自熱食品的消費者不在少數。
從世界杯的消費情況來看，我們或多或少能窺見當前的消費趨勢。在“懶宅經濟”以及疫情等因素的影響下，我國的速食消費需求激增，相關數據顯示，國內方便速食市場規模預估超2500億元，近一年相關品類線上規模率超過7成。
隨著生活水平的提高和工作節奏的加快，部分年輕消費者如白領、大學生等，沒有時間做飯或是不具備做飯技能，對于自熱類食品、半成品火鍋、螺螄粉等速食產品的需求上漲。這類食品消費者購買回家后只需簡單加工即可食用，可以說是懶人必備的“神器”。
伴隨著下游消費增長，上游的加工企業也在持續發力。首先就體現在速食產品的品類創新上。例如，自嗨鍋為滿足年輕群體注重健康和個性化口感的喜好，推出了小酥肉、美好“肥腸系列”、“香菜豬肉丸”、“嫩滑牛肉片”等特色新品。統一旗下的自熱食品品牌開小灶和三九胃泰聯合推出了“當歸豬肚雞”自熱米飯，配方含有當歸、枸杞；主打地方傳統特色粉面的新銳品牌巴狗，推出了柳州螺螄粉、桂林米粉、南昌拌粉、長沙豬油拌粉、重慶小面等20余種速食產品。產品有袋裝(輕下廚烹飪)、桶裝(即食消費)和解饞杯(夜宵檔)三種形態，可適配不同的渠道和消費場景。
其次是這些速食產品企業不斷地完善自身的供應鏈，保障食材供給。其中，自嗨鍋在獲得A輪投資后就致力于供應鏈打造，開始了自動化智能工廠建設。據悉，自嗨鍋在短短三個月內，建成了10家工廠，研發米、面、粉、菜等自動化設備并投產，進一步提升效率、擴大產能。新銳品牌巴狗也在升級和控制核心供應鏈。巴狗主要集中精力優化米粉，該企業歷時三年開發出“常溫速食鮮米粉”技術，讓米粉達到“1分鐘煮好、3分鐘沖泡”的效果，滿足消費者便捷化需求。
業內人士預測，“方便速食”領域或將迎來新的藍海，面對速食行業的激烈競爭形式，企業不僅要從豐富產品品類，抓住消費者的胃，更是要打造便捷高效的供應鏈，將供應鏈自主權掌握在自己手中。這不僅意味著食材品質可控，也意味著食品安全有了一定的保障。
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