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      辣椒醬市場(chǎng)向好 自動(dòng)化加工提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力

      2022-12-30 10:36:30食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)閱讀量:20072 我要評(píng)論


        【包裝印刷產(chǎn)業(yè)網(wǎng) 市場(chǎng)行情】對(duì)于無辣不歡的人來說,辣椒醬是下飯的必備“神器”。說到吃辣厲害的省市,想必我們想到的都會(huì)是云南、貴州、四川、重慶、湖南、江西等地區(qū)。事實(shí)上,近年來隨著川菜、火鍋等地方特色菜品爆火,除了幾個(gè)典型的吃辣省市外,其他地區(qū)吃辣的趨勢(shì)也越來越明顯。在此把背景下,我國(guó)的辣椒醬市場(chǎng)規(guī)模也逐漸擴(kuò)大。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模平穩(wěn)增長(zhǎng),從2015年的366.16億元增長(zhǎng)到了2021年的455.5億元,六年期間辣椒醬市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)了89.34億元。
       
        在市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大的同時(shí),辣椒的生產(chǎn)模式也由傳統(tǒng)的手工粗放生產(chǎn)轉(zhuǎn)向自動(dòng)化生產(chǎn)。辣椒醬生產(chǎn)需要經(jīng)過挑選、清洗、粉碎、配料、炒制、灌裝等工序,看似簡(jiǎn)單,實(shí)則非常考驗(yàn)工人的體力和精力,加上辣椒帶有一定的刺激性,往往會(huì)對(duì)加工者造成一定的影響。如今,清洗機(jī)、粉碎機(jī)、攪拌鍋以及灌裝機(jī)的使用能夠讓辣椒醬加工達(dá)到事半功倍的效果。辣椒醬生產(chǎn)企業(yè)都在淘汰落后產(chǎn)能、提高辣醬生產(chǎn)工藝,進(jìn)而打造更具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。
       
        例如,貴州省遵義市蝦子辣椒產(chǎn)業(yè)園區(qū)的一家公司為了提高辣椒醬的品質(zhì),修建了發(fā)酵池358口,并配備了國(guó)內(nèi)先進(jìn)的自動(dòng)化無塵灌裝系統(tǒng)。據(jù)了解,發(fā)酵后的辣椒,經(jīng)過挑選、清洗后,就會(huì)通過自動(dòng)化流水線傳送到無塵車間,較大限度地保證產(chǎn)品的安全。除此之外,該公司為了滿足消費(fèi)者多樣化的需求,積極與科研院校開展合作,不斷進(jìn)行品類創(chuàng)新。
       
        無獨(dú)有偶,安徽省蚌埠五河縣的一家公司為了延長(zhǎng)辣椒的產(chǎn)業(yè)鏈,投資上千萬元修建了辣椒醬加工廠,并引進(jìn)了高科技全自動(dòng)生產(chǎn)設(shè)備。據(jù)了解,辣椒醬加工廠建成后,每天可以生產(chǎn)2萬多瓶辣椒醬,生產(chǎn)效率大大提高,辣椒加工廠還帶動(dòng)了當(dāng)?shù)財(cái)?shù)百民農(nóng)民就業(yè)。
       
        值得一提的是,隨著“一人食”經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展,辣椒醬產(chǎn)品也更加傾向于小包裝化。如某辣醬品牌與各大外賣平臺(tái)達(dá)成合作,主打50克、80克外賣統(tǒng)一標(biāo)配裝,售價(jià)在3-4元不等,利潤(rùn)非常可觀。
       
        隨著川菜、火鍋的普及,辣味餐食已經(jīng)俘獲了不少消費(fèi)者。無論是在B端還是C端,辣椒醬的市場(chǎng)需求量都非常巨大。伴隨著食品加工技術(shù)的日新月異,辣椒醬生產(chǎn)也有人工逐漸轉(zhuǎn)向機(jī)械化,在自動(dòng)化加工設(shè)備的助力下,辣醬的生產(chǎn)效率更高,產(chǎn)品品質(zhì)也有所保障。
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