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2024年3月，國家衛健委發布的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2024)中，刪除了脫氫乙酸鈉在淀粉制品、面包、糕點、烘焙食品餡料等食品中的使用規定，同時在腌漬蔬菜中的最大使用量也由1克/千克調整為0.3克/千克。該標準2025年2月8日起正式實施。
為進一步規范食品添加劑使用，保障我市食品質量安全，蘭州市市場監督管理局監管開展以糕點類食品生產加工單位為重點的“檢查+宣傳”專項行動。重點圍繞糕點類食品中防腐劑、甜味劑、著色劑等食品添加劑的使用情況，逐一核對產品配料表、生產投料記錄及原輔料進貨臺賬，確保食品添加劑使用范圍和使用限量符合新標準要求。
“新標準對部分食品添加劑的使用范圍進行了調整，比如面包、糕點及焙烤食品餡料及表面用掛漿中不得使用防腐劑脫氫乙酸鈉，且著色劑檸檬黃不再允許在蛋糕夾心上使用。”監管人員邊檢查邊向生產經營者詳細講解新標準的變化，幫助生產經營者快速掌握新規要點。
蘭州市市場監督管理局在新標準實施前就通過“線上培訓+線下檢查”雙管齊下的方式宣貫，開展食品添加劑使用及標簽標識培訓、在企業微信群轉發科普文章及短視頻，用通俗易懂的語言解讀新標準，廣泛宣傳新標準。新標準實施后再次通過“邊檢查邊普法”的形式，進一步督促企業落實主體責任，嚴格按照新標準要求執行，確保新標準落地落實，切實守護群眾“舌尖上的甜蜜”。
供稿：食品生產科 楊毅
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